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大雪节气的习俗有哪些

编辑:小天  点击量:   来源:玉天玑   标签:

中国人讲究因时做事,就是说在特定的时间做特定的事情,久而久之,就演变成了习俗,如过年要放鞭炮,发压岁钱,中秋节要吃月饼,端午节要吃粽子等,这些都是习俗。一年有二十四个节气,每个节气代表的气候都不相同,适合做的事情也不相同。大雪节气的习俗有哪些?现在就跟三通网小编一起了解一下吧。

 

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大雪习俗

 

1、大雪腌肉

大雪节气风俗之一就是腌肉。老南京有句俗语,叫做“小雪腌菜,大雪腌肉”。大雪节气一到,家家户户都要忙着腌制“咸货”。无论是家禽还是海鲜,用传统的制作方法,将新鲜的原料加工成香气逼人的美食,以迎接即将到来的新年。

大雪为什么要腌肉?相传中国古时候有一种叫“年”的怪兽,头长尖角,凶猛异常。“年”长年深居海底,每到除夕,都会爬上岸来伤人。人们为了躲避伤害,每到年底,就足不出户。因此,在“年”出来前,就必须储备很多食物。肉、鱼、鸡、鸭等肉食品无法久存,南京人就想出了把这些肉食品腌制存放的方法。而对于新鲜的菜,人们就用风干的办法。

将大盐加八角、桂皮、花椒、白糖等入锅炒熟,待炒过的花椒盐凉透后,涂抹在鱼、肉和光禽内外,反复揉搓,直到肉色由鲜转暗,表面有液体渗出时,再把肉连剩下的盐放进缸内,用石头压住,放在阴凉背光的地方,半月后取出,将腌出的卤汁入锅加水烧开,撇去浮沫,放入晾干的禽畜肉,一层层码在缸内,倒入盐卤,再压上大石头,十日后取出,挂在朝阳的屋檐下晾晒干,以迎接新年。

 

2、吃红薯粥

大雪以后气温逐渐变冷,人们屋里屋外都十分注意保暖,纷纷穿上冬装,防止受冻,出现冻疮。鲁北民间有“碌碡顶了门,光喝红黏粥”的说法,意思是天冷不再串门,只在家喝暖乎乎的红薯粥度日。

红薯含有大米、面粉缺乏的赖氨酸,赖氨酸可促进人体上皮细胞的成熟,一直抗癌因子与细胞中蛋白质的结合,可提高人体抵抗力,秋冬吃红薯还有防燥的功效,但不能多吃。

中老年人脾胃虚弱,要多喝点红薯粥,因为它易于消化,保护胃肠,还能促进胃肠运动,使排便更加轻松,还能摆脱便秘的困扰。吃红薯时最好搭配一点咸菜,可有效抑制胃酸。

 

3、观赏封河

“小雪封地,大雪封河”,北方有“千里冰封,万里雪飘”的自然景观,南方也有“雪花飞舞,漫天银色”的迷人图画。到了大雪节气,河里的冰都冻住了,人们可以尽情地滑冰嬉戏。

大雪节气,北方地区已经是银装素裹,而堆雪人、溜冰、滑雪及滚雪球,是年轻人最喜爱的户外活动。至于喜欢在室内的人,喝碗热腾的汤,或是来个火锅,都是经济实惠的御寒之策。

 

4、大雪进补

“冬天羊肉劲补,可以上山打虎。”老南京大雪进补最爱羊肉。羊肉驱寒滋补,益气补虚,促进血液循环,增强御寒能力。羊肉还可以增加消化酶,帮助消化。专家建议,冬天食用羊肉进补,可以和山药、枸杞等“混搭”,营养更丰富。

上海人讲究食补,大白菜买来炖炖肉,烧只“烂糊肉丝”,尝尝酸甜可口的红山楂,都是大雪时节不错的饮食习惯。大雪节气前后,柑桔类水果大量上市,像南丰蜜桔、官西釉子、脐橙、雪橙都是大雪的“当红”水果,多吃能补充水分对抗冬燥。

 

大雪节气农谚:

 

冬天骤热下大雪。

大雪纷纷落,明年吃馍馍。

积雪如积粮。

冬雪一层面,春雨满囤粮。

今年麦子雪里睡,明年枕着馒头睡。

麦盖三层被,头枕馍馍睡。

今冬大雪飘,来年收成好。

今冬雪不断,明年吃白面。

今冬麦盖一尺被,明年馒头如山堆。

雪在田,麦在仓。

雪多下,麦不差。

雪盖山头一半,麦子多打一石。

雪有三分肥。

白雪堆禾塘,明年谷满仓。

大雪三白,有益菜麦。

冬无雪,麦不结。

麦浇小,谷浇老,雪盖麦苗收成好。

下雪不冷化雪冷。

化雪地结冰,上路要慢行。

雨水泥泞溅一身,冰地摔倒伤骨筋。

大雾不过三,过三十八天,十八不下一冬干。

大雪封了河,船民另找活;大雪河未封,船只照常通。

半上午插犁,半下午停,中午前后把地耕。

大雪封地一薄层,拖拉机还能把地耕。

机器不怕用,就怕用后随便扔。

机器用罢跟检修,日后再用就顺手。

光会用,不会修,到老是个离八头。

一遍生,二遍熟,三遍不用问师傅。

熟能生巧,巧能生精。

牛羊啃一层,最少减一成。

冬天不护树,栽上保不住。

冬天把粪攒,来年好种田。

天气渐寒,畜舍堵严。

定时、定量,先草后料,少给勤添。

(算命网 www.yutianji.com)

大雪到来大雪飘,兆示来年年景好,

麦子盖上三层被,枕着馍馍来睡觉。

趁着土地未封固,抓紧冬耕至重要,

晚插犁来早停犁,中午前后地融消。

划锄镇压冬小麦,有的年份麦能浇,

麦田盖上土杂肥,提倡麦田来浇尿。

继续植树护果林,地未封牢把坑刨,

施肥浇水窝砸实,穴不透风成活高。

打井修渠莫怠慢,排灌路林要配套。

冬季积肥不要忘,修畜禽舍把温保。

农家副业要红火,村村户户掀高潮。

如若坑塘冰未封,挖紧时间深挖刨,

有条件的蓄满水,来年养鱼基础牢。


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